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Receita do dia : Lulas á Transmontanha

Prepare as lulas e corte-as em argolas. Lave bem, escorra e enxugue-as num pano. Derreta 2 colheres de vaqueiro na frigideira e frite as lulas rapidamente sobre lumi vivo escorra o liquido que as lulas largaram e reserve. Regue as lulas com a aguardente aquecida e puxe fogo. agite a frigideira e quando a aguardente tiver ardido completamente, polvilhe com a farinha, envolvendo bem. Á parte aloure na restante vaqueiro, a cebola e os alhos picados. junte o líquido das lulas e o tomate, sem pele nem graínhas, cortado aos bocados e o vinho. introduza as lulas e tempere com sal e pimenta. deixe cozer suavemente. acompanhe com arroz à crioula.